Sartenes de Cocina

Disponibles en una amplia variedad de formas y tipos, representan el utensilio ideal para cocinar nuestros alimentos, freír, dorar y asar. La elección de los materiales es básica: La comida es expuesta a temperaturas altas durante un relativo corto tiempo, por lo tanto el material preferido es el aluminio cubierto de cobre, ya que este es un buen conductor del calor.

La compra

Aluminio anodizado cubierto por materiales no adherentes: productos modernos que son más resistentes a las altas temperaturas y están disponibles a precios accesibles. Una vez que se adquirió el sartén, solo se deben de utilizar accesorios que no lo rallen, como espátulas de madera o goma.

Sartenes Redondos

En una cocina clásica, deben de haber por lo menos un juego de 2 o 3 piezas, variando en diámetros de los 15 a los 30 centímetros, resistentes a los diferentes rangos de demandas; desde un huevo revuelto a salsas para pastas.

Asadores

Esos sartenes en forma rectangular o cuadrada, hechos en hierro o aluminio con una superficie rugosa, permiten que las grasas se drenen de los alimentos. Ideales para las carnes.

Wok

Con una cocina más y más internacional, este utensilio se hace más popular en las cocinas. Son de forma semi esférica, hechos de lacero o aluminio, su forma permite que los alimentos se mezclen continuamente y caigan al centro, donde se concentra el calor. Requieren de un cuidado especial, se deben de limpiar con una franela después de su uso.

Sartén para Paella

Es un sartén con 2 agarraderas idénticas, para facilitar su transporte de la estufa a la mesa. Es usado para preparar platillos españoles, como la paella, su base plana y antiadherente es ideal para preparar cualquier alimento.