Tablas de Corte

En mármol o plástico, pero sobre todas, la madera, aquí presentamos una guía para el variado mundo de las tablas de corte, así podrás escoger la mejor.

De la naturaleza a la mesa moderna

Originalmente el carnicero, prepararía sus cortes de carne en un poderoso bloque de corte, una simple pieza de Madera que es gruesa y pesada e imposible de mover. Por esto las tablas de corte nacieron, como un instrumento de trabajo que comúnmente se introdujo a los hogares o granjas de cría de ganado. Gradualmente se redujo y se hizo más manejable hasta convertirse en algo indispensable en toda cocina.

Hoy en día hay tablas de todos tamaños y materiales, desde la clásica Madera hasta el plástico, y resinas. Hay una tabla de corte para toda cocina, las de plástico, muy resistentes a las ralladuras, de mármol son perfectas para la carne, vegetales, pastas y postres.

Tablas profesionales

Normas de higiene dictadas para usos profesionales, como en restaurantes o tiendas, Las tablas de Moplen (resina) son las que se usan y de diferentes colores, rojo para la carne, azul para el pescado, amarillo para aves, verde para vegetales. El Molpen es un material con una densidad molecular alta que no permite residuos de comida en su superficie y no permite que las bacterias se adhieran. La madera es el único material que se permite, en bloques grandes y gruesos (de 6 a 8 cm), resistentes para cortar piezas grandes de carne o piezas que requieran de mayor fuerza.

Tablas de Madera para todo uso

La mayoría de las tablas usadas en el hogar son de Madera. Este elegante y tibio material es perfecto aún directamente en la mesa para presentar la comida. Dependiendo del uso, hay diferentes tipos de tablas. Para cortar el pan tienen una estructura particular, con canales paralelos que recolectan las migajas.