Tips para congelar y descongelar alimentos

Tan importante es saber congelar, como descongelar

• Nunca congeles nuevamente un alimento descongelado.
• Congela por porciones que acostumbras consumir, evita congelar cantidades grandes que te obliguen a descongelar todo el alimento.
• Empaca tus alimentos en bolsas especiales para congelación, o en moldes que no se vean afectados por las bajas temperaturas, siempre debes proteger completamente el alimento para evitar que se queme o se contamine.
• Si vas a congelar un alimento preparado, primero deja que se enfríe completamente antes de ponerlo en el congelador.
• Etiqueta los productos con la fecha de congelación y fecha de caducidad.
• El tiempo que transcurra entre la compra del alimento y su congelación debe ser mínima.
• Elige siempre alimentos frescos y de buena calidad.

Tips para descongelar

• La descongelación es un proceso contrario a la congelación: se va aumentando la temperatura poco a poco; entonces la estructura rígida inicial va desapareciendo, y los tejidos celulares recuperan su apariencia natural.
• Solamente descongela el alimento que vas a consumir.
• Consume el alimento descongelado el mismo día.
• Saca el alimento del congelador y pásalo a la parte más baja del refrigerador, para que se descongele gradualmente y sin cambios bruscos de temperatura. Procura colocar el alimento sobre una charola limpia para evitar que gotee sobre otros alimentos y los contamine.
• No descongeles un alimento bajo el sol, o con agua caliente. Es mejor en un lugar fresco. Puedes descongelar un alimento sumergiéndolo en agua fría, dentro de un envase o bolsa de plástico herméticos.
• El tiempo de descongelación depende de la cantidad del alimento, te sugerimos tomar tiempo para programar su preparación.
• Asegúrate de que tu congelador mantenga una temperatura de –4°.
• Las hortalizas pueden ser cocinadas al vapor sin necesidad de descongelarlas.