| Menos famoso pero no menos importante de notar son los vinos de la costa de Amalfi, premiados por el DOC (Denominazione di Origine Controllata- Denominación de Control de Origen), y el scialatielli, pasta larga hecha a mano que es usada solo para acompañar a la comida del mar. Continuando hacia Ravello (que es una parada obligada para probar los higos sproccolati que son dejados a secar al sol antes de ser cocidos con semillas de hinojo). También uno puede ir a Scala, excelentes quesos se producen, incluyendo el Provolone di Monaco, madurado por un año para darle su particular sabor fuerte. El itinerario de verano a lo largo de la costa de Amalfi incluye también eventos famosos como el Festival de Música Sinfónica de Ravello. Continuando por la costa, uno llega a Cetara, otro lugar declarado patrimonio mundial de la humanidad por la UNESCO, pueblo reconocido entre los gourmets por su atún y la colatura di alici ó anchoas, la cual está patentada y es usada para adornar platillos navideños. |
