-400 g de Estrellita Barilla
-1 ½ l de caldo de pollo
-2 manojos de flor de calabaza sin tallo, limpias y lavadas
-2 dientes de ajo picados
-6 cebollas de cambray rebanadas
-2 chiles poblanos asados, desvenados y cortados en rajas
-1 rama de epazote
-2 cucharadas de hoja santa picada
-aceite de oliva extra virgen
-sal y pimienta al gusto

Pon a hervir el caldo de pollo con las hierbas. Cuando suelte el hervor agrega la sopa de Estrellita Barilla y rectifica la sazón.

En una cacerola con tres cucharadas de aceite acitrona el ajo, después las cebollas; agrega las flores de calabaza y por último las rajas. Sazona y retira del fuego.

Una vez cocida la pasta retira del caldo las hierbas, agrega la mezcla de flores y cuando suelte el hervor, sirve.