-400 g de Fideo n° 0 Barilla
-2 Jitomates grandes
-1/3 de cebolla troceada
-2 dientes de ajo troceado
-¾ de taza de puré de tomate
-2 tazas de caldo de pollo
-1 lata chica de chipotles adobados
-4 ramas de perejil
-½ taza de queso cotija desmoronado
-½ taza de crema
-aceite el necesario
-sal y pimienta al gusto

Licúa el jitomate, la cebolla, el chipotle (la cantidad de chipotle al gusto), el ajo y el puré de tomate. En una cacerola con dos cucharadas de aceite sofríe esta salsa y sazona.

En el caldo de pollo hirviendo pon a cocer el Fideo Barilla y a los 8 minutos de haberlo puesto agrega la salsa de tomate y espera a que se cueza y se consuma el líquido.

Sirve acompañado de la crema, el queso y adorna con el perejil.