-400 g de Mini Fusilli Barilla Piccolini
-2 tazas de espinaca baby lavada
-¼ de cebolla troceada
-1/3 de taza de queso manchego rallado
-½ taza de nuez picada al gusto
-10 hojas de albahaca
-½ taza de caldo de pollo
-aceite de oliva extra virgen
-parmesano rallado al gusto
-sal y pimienta al gusto

En una sartén caliente con ¼ de taza de aceite de oliva, fríe la cebolla, la mitad de la nuez, la mitad de la albahaca y ¾ partes de la espinaca.

Cuece el Mini Fusilli Barilla Piccolini al dente según las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, licúa la mezcla de espinacas con el queso manchego, regrésala a la sartén y agrega el caldo de pollo. Baja el fuego, sazona. Espera a que suelte el hervor y retira.

Una vez lista la pasta, drénala e incorpora con la salsa de espinaca y agrega las espinacas que reservaste.

Sirve adornando con el resto de las nueces y el parmesano.